9/13(日曜日) 臨時休業させていただきます。 9/14(月曜日)は定休日ですので 9/15(火曜日)17:00~ 通常営業いたしますので ヨロシクお願いいたします～

【特製黒毛和牛サーロイン切り落とし牛丼(まかない)】 ボンズでは黒毛和牛サーロイン、ヒレを使ってますが、脂の部位、下駄の部位などなど 真ん中の芯しか使わないので、どうしても切り落としが出るのですが、 それを【ボンカリー】に使ったり まかないで使ったりするのですが 今回は贅沢に 牛丼作りました～🎵 お肉は、3~4時間煮込んで とろとろにしてそこに玉ねぎ、しらたき、人参 入れて作りました～🎵 いっぱい作ったので、 常連さんにも食べたいかたに お出ししました～♥️ ⁡

鳥の砂肝を仕込んでます。 スジの硬い部分を取り除いて… ２㎏の砂肝何個あるのわからないけど 結構、この仕込みは好きではないけど、 これを 丸のにんにくとバターで焼き 辛子、岩塩、一味で 食べていただきます～♥️ 常連さんがこよなく愛する逸品です～🎵 ⁡

【自家製ゴーヤ】 義理のお父さんの畑でできた 【ゴーヤ】 がそろそろでき始めました～ できだすと一期にできるので 消費するのにたいへんなので、 鉄板焼ボンズでも使ってます～🎵 ★季節焼き野菜のバーニャカウダ のなかに入れて焼いてます～🎵 後は コースの先付けに ★ゴーヤのマヨネーズ合え ★ゴーヤのマリネ などなど この季節を感じれるものとして 使ってま～す♥️

【お好み焼き 豚玉 チーズトッピング】 ボンズのグランドメニュー お好み焼き、30分かかるんです～ 今回はちょっと焼き方を変えて、 豚玉なので、 生地の上に豚肉をひき、 その裏側に揚げ玉引き詰めて 表面豚をカリッと裏側も揚げ玉でカリッと 豚肉のうえにチーズをのせてとかして出来上がり～♥️ 表面、裏側カリッ～ 中はフワッ チーズと豚肉がバッチリ～👍 ソースも絡まり 美味しい逸品となりました。 このようにできるトッピングは カスタマイズいたしますので、お気軽にどうぞ～🎵

【お盆休みのお知らせ】 今年は少し早いですが 8/9(日曜日)~8/12(水曜日) まで お盆のお休みいただきます～ ご迷惑おかけしますが ヨロシクお願いいたします。。 8/13(木曜日) 17:00~ 通常営業いたしますので ヨロシクお願いいたしますm(__)m ⁡

【まかない～牛タンシチュー】 牛タンを成形する際に出る切り落とし 下駄の部分、芯ではない赤いところ を集めて 5時間くらい肉だけ煮込んで、 赤ワインたっぷりの 自家製デミグラスソースを作り お肉と玉ねぎまた煮込み直し、 今回はまかないなので ゴロゴロっと じゃがいも、人参を入れて 型崩れしないぐらいじっくり煮込みました～ 野菜はゴロゴロっと 牛タンはほぐれるような柔らかさに～♥️ これをバターチーズライスの横に 添えて… アルバイトちゃんたち 『感動ものです～めっちゃとろける～♥️』 といただきました～👍

【自家栽培の茄子】 この時期義理のお父さんの畑できる 茄子がいっぱいできるので いただいてお店で使ってます～ 茄子の使いメニューは1つしかないですが 【茄子とトマトのアンチョビチーズ】 けど、 先付けで 茄子の煮浸し 焼き茄子の生姜醤油 などなど 使わせてもらってます～🎵

【ヒレステーキプレート】 リクエストで作りました～ ヒレステーキをフォークとナイフで食べたい～♥️ あと、それに合う付け合わせと ジャンクなライスをワンプレートでお願いします～🎵と言うリクエストに… ★黒毛和牛ヒレ 350g ★マッシュポテト ★もやし ★カレーバターライス を添えました～♥️

【うなぎの鉄板焼～白焼きとタレ焼き～】 生の串に差したうなぎをいただいたので どうやって調理しようかなぁ… 鍋に水をはって生のうなぎを蒸して… その後、皮面を香ばしく、表面はちょっと焦げ目をつけて焼きました～ 注意したのは 脂が出るので、それを取り除きながら 脂っぽくならないように… 白焼きには塩とわさびで～♥️ タレ焼きはボンズで使ってる穴子の骨から作ってる 【ツメ】をかけてみました～♥️ 白焼きはさっぱりと～👍 タレ焼きは皮面香ばしくて表面はふわっと香ばしさもあって 思いの外上手く焼けました～👍 メニューにしようかなぁ？？ ⁡

【伊勢海老の鉄板焼】 店内の大きな水槽から活きた伊勢海老を 鉄板で調理いたします～🎵 伊勢海老の身はあまり焼きすぎず 海老味噌でソースを作り、 最後そちらにかけて仕上げます～🎵 今の伊勢海老は卵を持っているものも多いので こちらの時は 当たりで～す(笑)(笑) 是非、お試しあれ～♥️

【めかぶ入りあんかけだし巻き玉子】 だし巻き玉子にめかぶを入れて ちょっと固めに焼き上げました～🎵 そこに和風のあんかけをたっぷりとかけて たっぷりの鬼おろし一緒に 食べていただきます～ 海の香り？？を 感じながら召し上がって下さい～♥️