【お盆休みのお知らせ】 今年は少し早いですが 8/9(日曜日)~8/12(水曜日) まで お盆のお休みいただきます～ ご迷惑おかけしますが ヨロシクお願いいたします。。 8/13(木曜日) 17:00~ 通常営業いたしますので ヨロシクお願いいたしますm(__)m ⁡

【まかない～牛タンシチュー】 牛タンを成形する際に出る切り落とし 下駄の部分、芯ではない赤いところ を集めて 5時間くらい肉だけ煮込んで、 赤ワインたっぷりの 自家製デミグラスソースを作り お肉と玉ねぎまた煮込み直し、 今回はまかないなので ゴロゴロっと じゃがいも、人参を入れて 型崩れしないぐらいじっくり煮込みました～ 野菜はゴロゴロっと 牛タンはほぐれるような柔らかさに～♥️ これをバターチーズライスの横に 添えて… アルバイトちゃんたち 『感動ものです～めっちゃとろける～♥️』 といただきました～👍

【自家栽培の茄子】 この時期義理のお父さんの畑できる 茄子がいっぱいできるので いただいてお店で使ってます～ 茄子の使いメニューは1つしかないですが 【茄子とトマトのアンチョビチーズ】 けど、 先付けで 茄子の煮浸し 焼き茄子の生姜醤油 などなど 使わせてもらってます～🎵

【ヒレステーキプレート】 リクエストで作りました～ ヒレステーキをフォークとナイフで食べたい～♥️ あと、それに合う付け合わせと ジャンクなライスをワンプレートでお願いします～🎵と言うリクエストに… ★黒毛和牛ヒレ 350g ★マッシュポテト ★もやし ★カレーバターライス を添えました～♥️

【うなぎの鉄板焼～白焼きとタレ焼き～】 生の串に差したうなぎをいただいたので どうやって調理しようかなぁ… 鍋に水をはって生のうなぎを蒸して… その後、皮面を香ばしく、表面はちょっと焦げ目をつけて焼きました～ 注意したのは 脂が出るので、それを取り除きながら 脂っぽくならないように… 白焼きには塩とわさびで～♥️ タレ焼きはボンズで使ってる穴子の骨から作ってる 【ツメ】をかけてみました～♥️ 白焼きはさっぱりと～👍 タレ焼きは皮面香ばしくて表面はふわっと香ばしさもあって 思いの外上手く焼けました～👍 メニューにしようかなぁ？？ ⁡

【伊勢海老の鉄板焼】 店内の大きな水槽から活きた伊勢海老を 鉄板で調理いたします～🎵 伊勢海老の身はあまり焼きすぎず 海老味噌でソースを作り、 最後そちらにかけて仕上げます～🎵 今の伊勢海老は卵を持っているものも多いので こちらの時は 当たりで～す(笑)(笑) 是非、お試しあれ～♥️

【めかぶ入りあんかけだし巻き玉子】 だし巻き玉子にめかぶを入れて ちょっと固めに焼き上げました～🎵 そこに和風のあんかけをたっぷりとかけて たっぷりの鬼おろし一緒に 食べていただきます～ 海の香り？？を 感じながら召し上がって下さい～♥️

【広島焼き~特別オーダー】 ボンズでは モダン焼きという広島風お好み焼きは メニューにありますが、 お客様から 『広島焼き食べたい～』 とリクエストあったので 作りました～ この画像は途中の写真ですが、 ここから そば入れて、 玉子のせて、ソースなどで仕上げました～ ちょっと特別なのは、 たぶん広島焼きには入れない【もやし】 入れて、 出来上がりシャキシャキの歯応えが いい感じで出来上がりました～♥️ ⁡

先日のまかない～🎵 生しらす 桜えび 釜揚げしらす の 贅沢 三色丼～♥️ わさびと生姜醤油で めっちゃ美味しかった～👍

【たけのこの鉄板焼(木の芽味噌添え)】 今が旬の柔らかいたけのこを鉄板で焼きました～ 胡麻油を効かせて 表面はカリッと中はフワッと柔らかく～🎵 香り高い【木の芽味噌】で お召し上がりください～

【サーロイン入りガーリックライス(特別オーダー)】 お客様から 『ガーリックライスにお肉入れてほしいんだけど』 とのリクエストで サーロインを細かくして、 サーロインの牛脂を入れ込み 作りました～♥️ あまりお肉は炒めすぎず 中のジューシーさを残して ガーリック多めで仕上げました～ 大変喜んでいただきました～🎵 こんなアレンジやりますので お気軽にお声かけて下さい～

鉄板焼ポンズ ゴールデンウィークの営業時間のお知らせ～🎵 4/29(水、祝) 17:00~22:00 4/30(木) 17:00~1:00 5/1(金) 17:00~3:00 5/2(土) …