【茄子のみぞれ煮浸し(コースの先付け)】 これはメニューでもなく、まかないでもなく コースに付いてくる 【先付け】の一つとして仕込みました～ 茄子を乱切りにして 鉄板で胡麻油で焼いてしんなりとしたら 特性のダレに漬け込みます～🎵 この浸けダレは 茄子の煮浸しに使うものと同じですが そこに大量の鬼おろしを 入れてよりさっぱりと～🎵
